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担心草莓被染色?教你几招挑草莓之法,吃上新鲜草莓!

发布日期:2019-03-04 10:03:00

    担心草莓被染色?教你几招挑草莓之法,吃上新鲜草莓!如今,草莓大量上市,那特殊的香气,甜美的口感让我们对它欲罢不能,可是,草莓买回来一洗,有时候水会变成淡淡的红色,呀,这草莓是不是染色了呀?


    其实,草莓洗出来的红色是花青素,它是水溶性的.现在,我们都怕水果上有农药残留,在吃之前都会用水或淡盐水泡一会儿,如果泡得时间长了,草莓里的色素就会溶解到水里,所以,洗草莓的水变成淡红色,这是正常现象,完全不用惊慌.


    那草莓有可能会被染色吗?专家表示,给草莓染色会加速草莓腐败变质,得不偿失.所以,没几个商贩会笨到给草莓染色,让它加速坏掉.所以,放心品尝吧.草莓成熟变红,一般是从果尖部到上萼部逐渐成熟,因此红色是由下往上慢慢变浅的,直到熟透后变成全红.如果接近花萼部分还是白色,那么有的是这部分光照不好,有的是水肥太大采早了,没有完全成熟.挑选时,肯定要选择下面全红,上面白色部分别太大的.而草莓尖部发绿,那是因为在光照不好、低温等条件下,果尖部分因为授粉不均匀,导致着色不好,那样的草莓口感也不会太好.


    如何挑选新鲜草莓呢?

    1、看品种

    个头大的草莓多呈圆锥形,如果形状太奇怪就要谨慎.


    2、观颜色

    激素草莓上色不均匀、光泽度差,而且在底部果柄处,颜色青红分明.


    3、辨果肉

    正常草莓果肉鲜红,很少空腔.激素草莓轻易就能掰开,果肉颜色发白,空腔较多.


    4、闻味道

    正常草莓甜度高且甜味分布均匀.激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香.草莓含有丰富的维生素和矿物质,每百克含维生素C高达80毫克,远远高于苹果和梨,还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等.这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用,对老年人的健康亦很有益.春季宜养肝,草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用.


    不过,草莓有个弱点,就是不耐储存,因此,如果不打算一次吃光,那么在购买时要选择稍微硬一点的果子.如果买来的草莓一次吃不完,千万不要洗,可以放到冰箱冷藏室,一般设置为1-2摄氏度,还能保存两到三天.


    口感好的草莓是这样的

    1、颜色鲜亮

    颜色均匀、色泽红润的草莓一般口感都比较好,当然了,不同品种有其固有的颜色,比如红颜色就是鲜红的.


    2、萼片和果柄的颜色很新鲜

    一般萼片和果柄为绿色的草莓新鲜程度就比较高.


    3、个头不大

    草莓可并不是越大就越好,大个的草莓味道相对要淡一些,一般比鹌鹑蛋稍大一点、色泽好的草莓口感是最好的.


 

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